Приготовленная по этому рецепту щука в сметане получается особенно сочной и нежной. Готовится это блюдо из щуки в духовке, а понадобятся для этого также сыр, лук, лимон и специи.

Продукты (на 6 порций)
Щука — 1 шт. (0,9-1 кг)
Лук репчатый — 1-2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 1 стакан
Сыр — 50 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 4 шт.
Вода или бульон — 1 стакан
Сок лимона — 0,25 шт.
Соль — 0,5-0,75 ч. ложки

Как приготовить щуку в сметане:

Щуку очистить и выпотрошить. Отрезать голову. Подготовленную щуку разрезать на куски толщиной 3-4 см, посолить.Лук очистить и нарезать кольцами.Уложить рыбу в огнеупорную форму(фольга) вместе с нарезанным кольцами луком, лавровым листом и перцем.Сверху выложить кусочки сливочного масла.Залить сметаной.Разогреть духовку.Тушить щуку в сметане в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов, периодически поливая соусом, то есть соком, который образовался при тушении (каждые 10 минут).Сыр натереть на мелкой терке.Рыбу посыпать сыром и снова поставить в духовку. Огонь сразу же выключить. Оставить рыбу в выключенной духовке на 10 минут.Слить соус, процедить.Разбавить бульоном, добавить лимонный сок.Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Соусом залить уложенную на блюдо рыбу. Щуку в сметанном соусе украсить лимоном.